08 domenica Nov 2020
Posted in poesia
Ti avevo promesso, cuore mio,
pennellate di colore,
pioggia di parole belle,
soffi di gioia e nuvole danzanti.
Ti avevo promesso
di illuminare il mondo
con note allegre e motivi
di appassionato piacere.
Di trasmettere forza,
essere esempio,
goccia di mare, soffio di vento,
nuvola grande, raggio di sole.
Ti avevo promesso, cuore mio,
una nota d’immenso
dentro una piccola goccia,
di vanità.
27 martedì Ott 2020
Annegherò la mia ansia di vivere
nei colori del mondo,
nei riflessi del sole,
nelle nuvole belle
di eleganti movenze,
nella riva baciata
dal mare schiumoso.
Ascolterò la tua voce, mare,
che non rinneghi il passato,
che ami il presente
e vegli, instancabile,
sul fluire dei giorni.
Sono acqua, sono vento,
sono tempo che passa,
sono vita che ascolta
i racconti del mare.
04 martedì Feb 2020
Posted in Sicilia
≈ Commenti disabilitati su L’arte del torrone
L’importante è il fuoco…l’importante sono i coltelli…l’importante sono le mandorle, le nocciole….
Insomma, a tutto l’elenco delle cose importanti sta, come una proporzione matematica, la buona riuscita di un profumato torrone di Sant’Agata. Tra il trambusto della folla, le note folcloristiche delle bande a seguito delle candelore e le voci concitate dei devoti, si erge il silenzio di un uomo che della preparazione del torrone ne ha fatto un’arte.
-Ho imparato da ragazzino. Avevo visto fare il torrone da un parente e volevo provare a farlo. Allora, quando in casa non c’era nessuno, provavo e riprovano e tante volte sono stato costretto a buttare tutto.-
Dentro una pentola di alluminio pulita e lucida ribolle il caramello che Paolo mescola con cura, utilizzando un grande cucchiaio di legno. Il caramello ordina, lui esegue.
-Aggiungi un pochino di farina.
-Diminuisci il fuoco.
-Aumenta il fuoco.
-Aggiungi una parte di nocciole. Mescola.
-Aggiungi l’altra parte di nocciole. E ancora farina. Poca.
Quando dentro il pentolone tutto si è ben amalgamato, le parti si invertono. Ora il signore dell’impasto è lui, Paolo, l’Efesto del torrone. Su un marmo lindo e bianco come la neve, forgia quel magma dolce maneggiando con destrezza due grossi coltelli: assembla gli elementi, li gira e li rigira, li stende, li compatta. Poi i coltelli sollevano l’impasto caldo facendolo saltare, prima con piccoli balzi, poi con onde più alte.
Leviga e divide il foglio di torrone ancora caldo. Lo spettacolo è finito, il lavoro si è concluso, i colori e il gusto esultano.
04 giovedì Lug 2019
Posted in Salina
03 mercoledì Lug 2019
Posted in Salina
amareilmare 